单色釉：瓷器家族中的“大家闺秀”

清乾隆米黄釉折腰碗

康熙豇豆红暗刻团螭纹太白尊

　　□ 王家年

　　2015年香港苏富比(微博)的一件“清雍正粉青釉浮雕缠枝莲如意耳扁壶”以2048万港元成交;北京保利一件“清雍正仿官釉贯耳弦纹大方壶”以1150万元成交。拍场上的明清颜色釉瓷器中，清代雍正、乾隆时期的青釉瓷无论是上拍的拍品数量、单件拍品的成交价格都是颇高的一类。

　　单色釉的种类很多，包括青釉、黑釉、绿釉、白釉、红釉、黄釉、蓝釉等，其他色釉都是在以上色釉的基础上演变过来的。在唐代以前，瓷器以单色釉为主，但当时瓷器的造型、色彩较为拙朴实用，多和现代人的审美观有距离。具有较高收藏价值的单色釉瓷器出现在宋元和明清时期。明清单色釉器主要集中于官窑，且用途多为礼器、祭器，生产数量较小，传世量相对其他瓷器来说更少，这是单色釉器价格走高的前提。

　　青釉是瓷器最早的釉色，始见于商代中期，历代都是瓷器烧制的主要品种，早期瓷器都为青釉系，如原始青瓷、青瓷、越窑瓷器、龙泉窑瓷等。明清时期瓷器生产虽以青花和各种釉上彩绘瓷为主流，但青釉瓷器的烧制仍持续发展，到了康雍乾时期，因烧制技术的提高，青釉的呈色达到了前所未有的高度。青釉瓷因青釉呈色的深浅不同，出现了翠青、冬青、粉青、豆青等不同的釉色。清代青釉瓷器常在器身上暗刻或浮雕纹饰，施釉烧成后所刻绘纹饰的轮廓呈现出一种凹凸不平的雕塑感，色釉也会因器身的凹凸而产生丰富的明暗深浅变化。

　　颜色釉是覆盖在瓷器表面的玻璃质薄层，呈现各种不同颜色，如青釉、蓝釉、黑釉、红釉、白釉等都属于颜色釉。颜色釉也有“一色釉”或“一道釉”等称呼。由于釉里含有不同的化学成分，烧成后就会出现不同的美丽色泽，含有一定铜的烧成后呈红色或绿色，含有一定铁的烧成后呈青色。在陶瓷发展史中，很长时期都以生产青釉、白釉、黑釉为主，到13世纪元代创造了青花和釉里红后，制瓷的花色品种开始蓬勃繁盛，蓝釉、红釉瓷器开始应运而生。明代颜色釉正是在此基础上发展起来的，有了明显的进步，产品的质量逐渐提高，品种日益增多，出现了享有一定声誉的颜色釉瓷器。

　　明代的颜色釉品种达20种，大大提高了我们对颜色釉瓷的认识。有白釉、红釉、蓝釉、黄釉、黑釉、酱釉、青釉、影青釉、孔雀蓝、天蓝、茄皮紫、回青、瓜皮绿、茶叶末、仿汝釉、仿钧釉等。在这些色釉瓷器中除少数为低温烧成的以外，大多数为高温釉，这说明陶瓷匠师们早在14世纪就已经掌握了许多种釉料的性能，能准确地配料，严格控制窑火的变化，烧出浑然一体的颜色釉。

　　雍正是清代颜色釉瓷器最为成熟与全面发展的时期。举凡历朝历代的色釉，每种釉色又有不同的色差，并各成体系，如红釉中之霁红、钧红、珊瑚红、盖血红;青釉中之龙泉、豆青、影青、天青、粉青;蓝釉中之孔雀蓝、霁蓝、天蓝;黄釉中之柠檬黄、米黄等。这些色釉皆有名品传世，如红得艳丽、白得皎洁的盖血红;釉色幽淡、纯洁无瑕的天青等。雍正的仿生釉开乾隆仿生瓷之先河，仿木釉、仿石釉技高一筹，酷肖真品，真假难分，已达随心所欲的境界。窑变釉则人为配制釉色，五光十色，绚丽异常。更有仿前朝钧、汝、官、哥、定釉，釉质光润，清澈如镜，仿古而超古，达到了历史最好水平。

　　进入清代以后，景德镇颜色釉瓷器在明代基础上得到了极大的发展，品种丰富，色彩艳丽，其中红釉有钧红、郎窑红、祭红、豇豆红、窑变红、胭脂红、珊瑚红、金红等多种。清代高温和低温颜色釉瓷器有60余种。在官窑的影响下，清代民窑中的颜色釉瓷器也明显增多，但品种相对较少，常见的主要以青釉、红釉、蓝釉为主。雍正十三年《陶成纪事》记载，景德镇窑场共有57种花式釉，其中40多种为单色釉。