清宫御用金银餐具长啥样，用起来不晃眼？

在清代宫廷饮食生活中，无论是皇宫的喜庆大宴还是皇帝的家宴，饮食餐具是不可缺少的一局部。北京故宫博物院现藏有大量的清代金银餐具，其中以清晚期为多。盘、碗、碟、酒杯、筷子、叉子、箸等，器形繁多，品种功用各不相同，有清宫造办处制造的，有民间银楼制造的，还有外省当地制造进贡的。

赤金錾花餐具 清 一套6件

碟高1.9cm，口径7.9cm；小碟高1.5cm，口径6.5cm；单耳杯高2.6cm，口径4.4cm；叉长16.9cm，最宽3.5cm；勺长16.7cm，最宽3.5cm；箸长24.2cm，最宽0.5cm，链长7.5cm

餐具由碟、小碟、单耳杯、叉、勺、箸组成。

碟为扁圆形，敞口，圈足。内心錾刻团龙纹，周围錾以八宝纹，近口沿处有小朵花纹及菱形花纹一周。足外墙有回纹，足底刻“北京”、“中原”、“足赤”等戳记。

小碟为圆形，敞口，圈足。内心凹下以承单耳杯，錾刻团龙纹，四周有八宝纹、小朵花纹及菱形花纹。足外墙刻回纹一周。此碟实为杯托，与单耳杯配成一套使用。

单耳杯为圆形，撇口，圈足。腹部外壁錾刻轮、螺、伞、盖、花、罐、鱼、肠八宝纹，近口沿处有小朵花纹和菱形纹。足外墙为回纹一周。杯一侧凸雕花叶形单耳。足底刻有“北京”、“中原”、“足赤”等戳记。此杯之足恰纳入上一件小碟的内心凹处，为一套。

叉有三齿，其柄部錾刻八宝纹饰中的花、罐、鱼、肠四种图案，中部錾刻一正面团龙纹。柄背面刻有“北京”、“中原”、“足赤”等戳记。

勺呈椭圆莲瓣形。勺内錾刻正面团龙纹，毛发乍起，身曲屈盘绕，两前爪高举于头部两侧，全身祥云围绕，周边为朵花纹及菱形花纹。柄部錾刻八宝纹中的轮、螺、伞、盖四种图案。柄背面有“北京”、“中原”、“足赤”等戳记。

箸为一双，上方下圆形，上半截方形的四面均錾刻八宝纹，顶端有环，两支有活环金链相连。中部均刻有“北京”、“中原”、“足赤”等戳记。

此6件餐具金质成色为足赤，色泽黄亮，熠熠生辉，錾刻细腻，纹饰清晰，工艺极精。

6件餐具共盛于红木匣中，内有一锦条，上书“北京廊坊头条”、“中原金珠店监制”。此为溥仪当年在天津盐业银行的抵押物，1951年回归故宫。

金錾团寿囍字茶碗 清

高6cm，口径9.5cm，足径5.1cm

茶碗为八成金质。圆形，口微外撇。内壁光素，外壁口沿上錾刻回纹一周，腹部饰錾花锦地，上有团寿及囍字各四个，近足处饰莲花纹一周。圆形底足，足部饰回纹一周。足底刻“同治十一年二两平重七两四钱二分”15字款识。

此茶碗制作工艺精致，錾刻的纹饰与字体规整、优美，为清代晚期宫廷金质藏品中的珍宝。此类金制品即使在清宫亦非皇帝日常所用。它是按照《大清会典》要求的式样制作，并按照国家制度仅在皇帝大婚、万寿等典礼中使用。

金錾花双喜圆寿茶碗 清同治

高5.9 cm，口径9.7 cm，足径5.2cm

金錾花双喜圆寿字茶碗 清同治

口径9.6cm，底径5.2cm，高5.6cm

金碗捶揲成型。碗腹錾刻几何纹地上间饰“囍”和团“寿”字。口沿及足錾刻回纹各一周，器腹下部近足处为仰莲纹一周。器底錾刻“同治十一年二两平重七两四钱一分”铭文。清同治十一年为1872年。

此碗是同治皇帝大婚用品。清代金器往往在器底錾刻年款、重量，有的还有承做作坊的戳记。清晚期除造办处外，民间作坊也承接了不少皇室金器的制作。

金碗 清

高4.8 cm，口径12.8 cm，底径9.8cm

金錾花高足白玉盖碗

高26cm，口径14.5cm

器由金托、玉碗、金碗盖三部分组成。托较高，下足圈筒式，下粗上细，其外饰凸起的勾莲纹和数排如意纹，并嵌有松石海棠花、如意云。足上为圆形托盘，边沿饰连球纹并嵌松石边线，盘内壁开光，开光内饰缠枝纹并嵌松石花。盘中部泛起圆形碗座，其壁錾勾莲纹并嵌松石梅花。

碗为白玉质，洁白如脂。圆形撇口，外壁素无纹，内壁琢藏文。碗底有“乾隆年制”四字款。碗盖略高，宽沿，中部隆起，饰勾莲纹并嵌松石饰片，上部锤錾莲瓣纹，顶部有花蕾式纽。

清代宫廷使用的盖碗种类很多，金、玉组合的作品则较少。这件盖碗的金工精致，玉质绝佳，托、盖、碗浑为一体，既实用又有很好的陈设效果。

玛瑙镶金口带托盖葵瓣碗 清

通高19.5 cm，碗口径13.1 cm，托径13.8 cm，足径9cm

金盖托镶金玛瑙碗 清乾隆

通高18 cm，碗口径14 cm，托径13.4 cm，足径9cm

金盘 清

高3.2 cm，口径14.6 cm，足径9.6cm

金嵌珠錾花杯、盘

通高7.5cm，杯径7cm，盘径19cm

杯略高，筒状，圆口，上大而下小。杯外壁錾行龙，龙身侧为缠枝莲纹，近足处有海水纹。杯两侧各有一耳，耳上部为莲花托，托上嵌大珍珠一颗，其下为镂空篆字，一耳为“万寿”，一耳为“无疆”，字下有灵芝纹。杯底圈足。

托盘较阔，宽沿，其上錾缠枝莲，四方嵌珍珠4颗。盘内平底，錾8朵莲花，其间4朵嵌珍珠为花心。中部隆起圆形杯座，其上饰龙纹。

这套金质杯盘为清宫内务府造办处所制，豪华富丽，是宫廷举行大宴时供皇帝使用的。带有“万寿无疆”赞词的清代金质酒杯目前还很少见。

金带托酒杯 清

杯高6cm，口径6.5cm，足径3cm；盘高3cm，直径15.8cm

杯、盘均捶揲成型。杯身鱼籽纹地上对称装饰缠枝西番莲图案两组，两侧间饰古钱纹。口沿及足各有回文一周。花耳顶部镶嵌金珠。盘心凸起覆莲座，座周錾刻西番莲，鱼籽纹地。宽折沿表面錾刻扇形纹。

饮酒在中国有着十分悠久的历史，不同时期的酒具也是各具特色。商周时期，青铜酒具为社会上层宴饮必备。成套金、银杯盘、执壶的使用自唐、宋始，一直到明、清均颇为流行。除金、银外，明、清宫廷还普遍使用玉制杯盘。

金嵌珠杯盘 清

通高7.3cm，杯口径7.1cm，盘高2.2cm，盘径18cm

金杯为圆形，敞口，圈足。内壁光素，外壁錾刻双龙，间饰宝相花，近底处有海水纹一周。杯两侧分别镂空透錾篆书“万寿”、“无疆”为耳，双耳顶端均饰莲花托，上嵌东珠。金盘亦为圆形，折沿上錾宝相花一周，等距嵌饰东珠4颗。盘内錾朵云纹、莲花纹，嵌珍珠4颗。盘心起杯托，其上錾刻云龙纹。

此杯盘金质上乘，造型端庄，装饰华丽，工艺极其精湛，应是清代中期皇帝寿辰时所使用的酒具。

金胎画珐琅杯盘，清乾隆

通高7.5 cm，杯口径5.5 cm，通宽9.3 cm，盘径18.5cm

金瓯永固杯 清

高12.5cm，口径8cm

金瓯永固杯是清代皇帝在每年元旦举行“开笔仪式”时专用的酒杯，金瓯在古代是国家政权的美称，金瓯永固杯之名寓意着大清的疆土与皇权永远巩固。该杯一直作为清代皇室珍宝代代流传。

此杯为嘉庆二年（1797）年由清宫廷造办处奉旨制造。当时乾隆皇帝虽已退位，但仍已太上皇的身份，实际掌握着国家政权，为了表示对他的尊崇，宫中仍用乾隆年号，而非嘉庆年号。所以杯上依然署乾隆年款。而这杯子，自造好以来，乾隆也只使用了一次，便归天了。

杯胎用八成金制成，杯口边铸有“金瓯永固”、“乾隆年制”篆书，其余部分以回纹装饰。整个杯子用黄金500克，通体以錾刻缠枝花卉，其上镶嵌数十颗大小不等的珍珠，红、蓝宝石和粉色碧玺等，黄金与珍珠相映成色，使得周身散发着柔和的金色光芒。金杯两侧各有一个杯耳，为夔龙形，龙头上各有一颗珠花。三只杯足则做成了大象鼻子的形状，形象分外生动。金杯造型别致，线条完美，采用了特殊的花丝镶嵌工艺，堪称我国工艺技术史上的精品。

金匙 清光绪

通长16.9 cm，最宽4.4cm

玉柄镶金匙 清

通长16.9 cm，宽4.3cm

青玉柄金匙 清

通长18.8cm，最宽3.9cm

匙两端金制，柄中段套接青玉圆柄。如意云头形金柄端表面双钩开光内錾刻“囍”字。

金、玉的使用历来是地位和财富的象征。在中国历史上，美玉的使用较黄金要早许多，两者在很长一段时间内并行发展。明代服饰、器用上开始流行金、玉并用。皇家用具，极尽奢华之能事，金、玉不仅用于服饰或陈设，也用于饮食器具，展示了金玉满堂的富贵荣华。清代帝王大婚或是太后、皇帝万寿庆典，通常专门制作成套精美的服装、饰品、器用，并分别装饰标志性的“喜”、“囍”或“寿”字。此器錾有“囍”，是清代皇帝与皇后的婚庆用品。

青玉柄金羹匙 清

通长17.8cm

羹匙为九成金制，是宫廷饮食器具之一。匙体光素。匙柄为青玉制，柄端镶嵌金如意。

此羹匙金质成色很好，用料考究，工艺精湛，从一个侧面反映了清代宫廷饮食器具的精美。

金镶松石把玛瑙羹匙 清

最长22 cm，最宽7.8cm

青玉镶赤金筷 清

通长29.6cm

青玉镶赤金嵌乌木筷 清

通长27.9cm

青玉镶赤金筷 清

通长28.9cm

清代后妃用餐具。青白玉制成，筷子上部饰竖棱纹，顶端、中部和下部镶金三处。顶端为尖顶形，中部为凸环纹八道，下部光素。金为赤金，成色上佳。

紫檀镶金嵌玉箸 清

通长28.7cm

箸为一对，呈圆棍状。每支由四截组成，从上至下的材质依次为紫檀、玉、紫檀、金。 其中两段紫檀均嵌金银丝花纹，金、玉两截皆光素。箸之端头为玉莲苞式顶。

箸，俗称筷子，为饮食器具。此箸应与金镶紫檀柄玉顶果叉和金镶紫檀柄玉顶漏匙为一套。

金镶紫檀柄玉顶果叉 清

通长21.8cm

果叉金质。木柄安装处錾牡丹纹饰，镶有紫檀木柄。木柄上以金银丝嵌48个“寿”字，顶端镶嵌白玉雕花顶。

果叉为宫廷饮食器具之一，其装饰多在柄部，一般嵌有金、银、玉、木、牙、骨及珐琅等等，造型各异，种类繁多，工艺精湛。此件果叉之金镶玉的做法应源于等级制度的规定，说明此器是帝后重要典礼中的用品。其上装饰寿字，则可推断此叉是为某位皇帝或皇后过生日而特制的。

金镶木把玉顶果叉 清

通长21.8 cm，宽1.5cm

青玉柄赤金叉 清

通长19.8cm，最宽1.6cm

四棱青玉柄，首作花苞形。金叉上部装饰双面蝙蝠，其下叉股间又焊接一双面古钱。“蝠”、 “福”谐音，古钱中心为一近方形孔眼，图案寓意福在眼前。

明、清以来，工艺品上做吉祥图案十分流行。此外，具有教化意义以及富含文人雅趣的题材也是颇为常见的装饰，如福禄寿三星、樵耕渔读、携琴访友等等，并形成固定的程式，反映了当时人们美好的愿望和期许。